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　　秋风一路，街边糖炒栗子的喷鼻气就飘起来了，暖洋洋的板栗剥开一颗，苦涩软糯，实是秋天最治愈的味道。板栗不只好吃，仍是个“养分宝库”，含有丰硕的维生素C、B族维生素、矿物质和炊事纤维，是秋季滋补的好食材。不外呀，这好吃的板栗也有它的“死仇家”，搭配错了，可能实就是没病找病，我们可得领会清晰！1。 寒凉性食物：好比螃蟹、柿子、梨、苦瓜。板栗本身比力温补，如果跟这些寒凉的食物一块儿吃，可能惹起腹泻或肚子疼。出格是大闸蟹正肥的季候，可别吃完螃蟹又顿时吃一大堆板栗哦。2。 高糖/高淀粉食物：好比红薯、糯米、各类甜点。板栗本身淀粉含量就高，再和这些“从食级”的食物一路吃，出格容易让血糖嗖嗖往上升，并且一会儿吃太多，肚子会感觉缩缩的，还可能反酸，消化起来承担太沉了。3。 鞣酸含量高的食物：好比浓茶、山楂。板栗含有不少卵白质和矿物质，若是和鞣酸高的食物相遇，可能会构成欠好消化的沉淀物，添加肠胃不适以至构成小结石的风险，吃完板栗最好隔一会儿再喝浓茶。领会了这些小禁忌，我们就能够安心地用板栗做出很多多少甘旨又摄生的家常菜了！下面分享两个我家人出格爱吃的板栗食谱，做法简单，味道倒是一流。预备食材：排骨400克，板栗仁200克，虫草菇一小把，干羊肚菌5-6个，红枣几颗，姜几片，盐适量。1。 排骨冷水下锅，加两片姜，虫草菇和羊肚菌用温水泡发十几分钟，悄悄搓洗清洁（泡菌菇的水能够留用，汤会更喷鼻）。板栗仁若是是生的，能够用开水烫一下剥皮，或者间接买现成的板栗仁。2。 把焯好水的排骨、板栗仁、红枣和姜片一路放进汤锅里，倒入泡菌菇的水和脚量的清水。大火烧开后，转成小火，慢慢炖上40分钟。3。 40分钟后，汤曾经有些发白了，喷鼻味也出来了。这时把虫草菇和羊肚菌放进去，继续用小火再炖20-30分钟。4。 比及排骨软烂，板栗粉糯，菌菇的美味也完全到汤里了，按照口胃插手适量的盐调味，就能够关火出锅啦！都暖乎乎的，板栗炖得面面的，好吃又滋补。这个杂粮饼子，处理了单吃板栗可能缩气的问题，插手了豆面和玉米面，养分更全面，口感结实苦涩，当从食或者小点心都出格好。预备食材：去壳熟板栗200克，红豆半碗，玉米面、黄豆面各适量（比例能够本人调，玉米面多一些会更松软）1。 板栗上锅蒸熟，用勺子或叉子压成不太碎的颗粒状，保留一些口感。红豆提前泡发，煮熟但不要煮烂。2。 把压好的板栗粒、煮熟的红豆、三种杂粮面夹杂正在一路。慢慢加水，用筷子搅拌成絮状，然后下手和成面团。水的量要一点一点加，由于板栗和豆子含水量分歧。3。 取一小块面团，团成你喜好的饼状。蒸锅里铺上湿笼布或刷一层油，把饼子生坯放进去，每个之间留点空地。4。 开大火，水烧开后转中火，蒸20分钟关火。关火后不要顿时开盖，焖3-5分钟再打开，防止饼子回缩。如许蒸出来的杂粮饼，分发着浓浓的栗子喷鼻和豆喷鼻，咬一口，软糯中带着颗粒感，养分健康，给家人当从食再合适不外了。板栗虽好，但懂得若何“搭配”和“烹调”，才能让我们吃得愈加健康、。但愿这些小学问和小食谱，能帮帮您正在这个秋天更好地享受板栗的甘旨！